新浪微博
關(guān)注微博
凡事不可因噎廢食。超市熟食既然有市場，堵肯定堵不住，那就需要智慧超市散裝熟食不安全，大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)！昨天報載，廣州市工商局網(wǎng)站公布一季度抽檢報告，華潤、百佳、吉之島、好又多、沃爾瑪、易初蓮花等商場的部分熟食的質(zhì)量合格率也僅有55.1%.工商部門警示：不要買超市散裝熟食！
超市的散裝熟食不衛(wèi)生，市民心里是有數(shù)的。對付這個問題，有人把熟食看做半成品，回家再加工；也有人用微波爐加加熱；當(dāng)然也有人認(rèn)為“大菌吃小菌”，干脆無視……無論何種方式，實際都是“明知故買”。其實超市熟食，在廣州也是個“新時尚”。過去的超市，無非有個燒臘鹵味檔，方便市民斬斬“燒鵝乳豬”，沒有成行成市的。隨著生活節(jié)奏加快，80、90后快餐族成為消費主力軍，再加上外來人口增多及外來生活方式的滲透，五花八門的燒鹵涼拌等熟食，在超市應(yīng)運而生，而且越做越旺。到如今，超市散裝熟食，已和某種都市生活方式息息相關(guān)，甚至是一種舌尖上的文化，甚或搭載著某種鄉(xiāng)情。君不見街頭巷尾的走鬼小吃，比超市散裝食品的衛(wèi)生指標(biāo)低更多，但并不妨礙攤檔如雨后春筍。套用一句不免淺薄但卻是真理的話：有需求，就有供給。如果又像限這、限那似的，又來“限”超市熟食，那有關(guān)部門就可能要被老百姓戳脊梁骨了。
凡事不可因噎廢食。超市熟食既然有市場，堵肯定堵不住，那就需要智慧，需要有關(guān)部門在制定市場規(guī)范時，除了宏大敘事的原則思維之外，更要有過細(xì)同時可操作實施的行業(yè)規(guī)范。散裝熟食其實并不只是廣州市場里有，其他國家其他地區(qū)也屢見不鮮，問題是在廣州市場上，對這些熟食的生產(chǎn)、陳列、銷售等等環(huán)節(jié)，并沒有行之有效的規(guī)范流程。超市里的熟食檔，很多并不是真正由超市自己加工生產(chǎn)，很多檔口不是外包就是場地出租的，所以對生產(chǎn)過程的管理和規(guī)范，形同虛設(shè)；食品的陳列方式，也沒有一個規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，把超市里的熟食點檔看做是室內(nèi)定點“走鬼”，似乎不為過。更有問題的是，熟食食品也應(yīng)當(dāng)有售后服務(wù)吧，在超市里的熟食檔，其實售出的產(chǎn)品，都有條形碼，監(jiān)管回溯，完全可以做到的。
其實，抱怨超市熟食檔難以管理，是沒有窮盡一切辦法去管理而已。超市熟食有問題，那就重重執(zhí)罰超市的連帶責(zé)任好了，超市在散裝熟食上賺取高額的利潤，憑什么就可以不對這些熟食不負(fù)責(zé)任呢？有關(guān)部門固然可以警示不要買超市散裝熟食，也固然可以聲稱無權(quán)禁止超市的熟食買賣，但肯定有權(quán)力對經(jīng)營問題熟食的超市全面停業(yè)整頓，為什么就是不這樣做呢？連年抽檢不合格，就是難以管理？這不僅太沒面子了，簡直就該下課！
好仕途遴選
微信公眾號：ahlxksw
讓學(xué)員帶著“？”來，帶著“！”踏上成“公”之路
微信公眾號
